les conseil culinaires du chef Ludovic

Un petit repas pour votre copine ? Mais vous ne savez pas comment faire.' Ludovic vous conseille

Lol

Faut pas rigolé c'est sérieux !!

Je m'en doute bien mais c'est bon pour moi car c'est moi qui fait a manger a la maison et non ma femme sur le cou je trouve sa rigolo mais au mouin sa fait bouger le forum.

Exactement

Macaron

600 gr de poudre d'amande
600 gr de sucre glace
150gr d'eau
500 gr de sucre
230 gr de blanc vieillis
210gr de blancs frais




Mélanger poudre d'amande et sucre glace pour rendre le mélange homogène

Cuire sucre et eau à 118 degrés ( sirop)
Y
Monter au batteur les blancs vieillis

Verser les blanc frais au mélange amande sucre glace

Verser le sirop sur les blanc monter jusqu'à l'obtention d'une meringue

Laisser revenir la meringue à température ambiante

Mélanger la meringue au mélange précédent


Faire les coques de macaron et les cuire à 155 degrés

Enfin tu me la mis^^

Derien